DICAS
Três maneiras de fazer frango empanado crocante e sequinho
- Frango empanado crocante e sequinho? O segredo está na hora de empanar:
- Tempere o frango com antecedência e seque bem com papel toalha antes de empanar
- Na hora de fritar, a temperatura do óleo também faz diferença.
- Espere o óleo esquentar bem antes de colocar o frango; e, depois que retirar os pedaços, sempre espere que o óleo retome o calor antes de acrescentar uma nova leva de pedaços.
- Outra dica é variar o jeito de empanar. Depois de passar o frango no ovo, prove estas misturas diferentes:
- Farinha de mandioca + ervas picadas
- Cereal de milho sem açúcar amassado
- Panko (uma farinha oriental própria para empanar) + pimenta vermelha em pó