INGREDIENTES

• 3 xícaras de farinha de trigo 
• 100 g de manteiga  
• 100 g de gordura vegetal 
• 1/2 xícara de leite  
• 1 colher (chá) de fermento em pó 
• 1 1/2 colher (chá) de sal 

Para o recheio 

• 1/4 de xícara de azeite  
• 1 cebola média picada  
• 2 dentes de alho picados  
• 8 sobrecoxas de frango, sem pele e desossadas (1,5 kg), cortadas em cubos 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto  
• 1 3/4 xícara de água 
• 4 tomates médios, sem sementes, picados 
• 1/2 xícara de salsinha picada 
• 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce 
• 5 ramos de cebolinha verde picada  
• 1/4 de xícara de farinha de trigo 
• 1 gema ligeiramente batida para pincelar

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e a gordura vegetal até formar uma farofa.
2. Faça uma depressão no centro, junte o leite, o fermento e o sal, misture e amasse rapidamente até obter uma massa lisa.
3. Embrulhe-a com filme plástico e leve para gelar.

Prepare o recheio

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos.
2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe, acrescentando 1 1/2 xícara da água aos poucos, por 35 minutos ou até a carne ficar macia e evaporar quase todo o caldo.
4. Adicione o tomate, a salsinha, a erva-doce e a cebolinha e cozinhe, com a panela tampada, por cinco minutos.
5. Junte a farinha dissolvida na água restante e cozinhe até engrossar.
6. Transfira para uma assadeira e deixe esfriar.
7. Com 2/3 da massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro e recheie.
8. Abra a massa restante, disponha sobre o recheio e feche as bordas.
9. Corte as sobras de massa e utilize-as para decorar a torta.
10. Pincele com a gema e leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
11. Deixe amornar sobre uma grade, desenforme e sirva.

CURIOSIDADES

Quem não gosta de se deliciar com um empadão de frango? O segredo da receita de empadão está naquela massa que se desfaz na boca, acompanhada de um recheio suculento e bem servido. E se você pensa que é muito complicado fazer um prato assim, fique de olho nessa receita de empadão de frango fácil de executar.

Como incrementar a minha receita de empadão de frango?

Uma receita de empadão simples não quer dizer que o prato não terá muito sabor. Pelo contrário. Cabe também a você dar um toque especial no recheio, incluindo ingredientes que podem dar um gostinho próprio ao seu prato.

O palmito, por exemplo, pode fazer uma receita de empadão de frango simples ganhar um toque de sofisticação e um paladar todo especial. Por outro lado, se você busca suculência no recheio, o requeijão cremoso é opção interessante. Outra possibilidade é usar o milho verde e azeitonas.

Apresentação do empadão de frango

Se você quiser juntar a praticidade da receita com um toque profissional para impressionar amigos e familiares, pode cortar as tirinhas da massa e usar na decoração do prato. Capriche na apresentação e use a criatividade na sua receita. Empadão de frango é sempre um sucesso!