INGREDIENTES

Para o frango

• 2 colheres (sopa) de manteiga  
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva  
• 1/4 de cebola picada 
• 4 dentes de alho picados 
• 800 gramas de peito de frango em cubinhos de 3 centímetros 
• 8 colheres (sopa) de curry  
• 2 xícaras de creme de leite fresco  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Para o arroz de coco 

• 1 xícara de arroz jasmim  
• 1 ¼ xícara de leite de coco  
• 1 folha de louro  
• Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Prepare o frango

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga com o azeite.
2. Refogue a cebola e o alho por três minutos, mexendo, até a cebola ficar transparente.
3. Aumente o fogo, junte o frango e misture.
4. Cozinhe por cinco minutos ou até dourar.
5. Adicione o curry mexendo.
6. Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos ou até o molho ficar cremoso e o frango cozido.

Prepare o arroz de coco

1. Em uma panela, junte 1¼ xícara de água e os demais ingredientes.
2. Mantenha em fogo alto, mexendo,  até levantar fervura. 
3. Reduza, então, o fogo para médio e tampe a panela.
4. Cozinhe até todo o líquido ser absorvido, mexendo de vez em quando para o arroz não grudar.
5. Retire do fogo e deixe descansar por dez minutos.
6. Sirva com o frango.

CURIOSIDADES

Essa versão de frango com curry é prática, econômica e rende bastante (cerca de seis porções). São pedaços macios de peito de frango combinados a um molho aromático de sabor intenso e levemente picante. Para completar, a nossa sugestão de acompanhamento é um delicioso arroz de coco feito com o arroz jasmim, uma variedade que combina muito bem com peixes e aves em geral.

Quer mais receitas de frango ao curry? Aqui no Hoje Tem Frango tem outras versões deliciosas feitas com esse poderoso tempero. Experimente fazer, por exemplo, as coxas de frango refogadas, o cuscuz marroquino ou o prático sanduíche no pão pita!  

Frango com arroz de coco e outras receitas com curry

Frango ao curry é uma combinação clássica da culinária de alguns países do Oriente, assim como caribenhos. Segundo historiadores, esse prato se originou na Índia por volta do ano de 1792, quando foi documentado pela primeira vez.

O preparo varia de região para região, mas basicamente consiste em pedaços de frango cozidos na manteiga, cebolas e uma variedade de especiarias, como cominho, coentro, canela, gengibre, açafrão, cardamomo e a própria folha de curry triturada. No Brasil, é mais comum encontrar o mix de curry em pó já pronto.