INGREDIENTES

• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de tomilho seco 
• 1/2 colher (chá) de sal 
• 6 coxas de frango com pele Nhô Bento
• 1 colher (sopa) de azeite  
• 2 xícaras (chá) de cogumelos Paris 
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos 
• 1/2 xícara de bacon em cubos 
• 1 xícara (chá) de vinho tinto 
• 1 xícara (chá) de caldo de frango 
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture a farinha, o tomilho e o sal. 
2. Passe as coxas de frango na mistura, cobrindo todas. 
3. Retire o excesso de farinha, se houver. 
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as coxas, cozinhando por cerca de 8 minutos, de todos os lados. 
5. Retire as coxas da panela e adicione os cogumelos, a cenoura e o bacon. 
6. Cozinhe por 2 minutos. 
7. Na mesma panela, despeje o vinho, o caldo e o extrato de tomate. 
8. Cozinhe por 9 minutos. 
9. Retorne as coxas à panela e cozinhe por mais 8 minutos, ou até as coxas estarem completamente cozidas.

Extra

Que tal transformar a receita em um molho para macarrão?

CURIOSIDADES

Um clássico da cozinha da França, o coq au vin (galo com vinho em português) é um prato com sabores requintados e é muito indicado para servir em um jantar com os amigos em casa. Esta receita com coxa de frango tem como base um molho de vinho com cogumelos, bacon e alho. As diferentes releituras ao redor do mundo podem acrescentar outros ingredientes também, como ervas e vegetais, que elevam o sabor deste prato. Vamos aprender como fazer coq au vin?

Coq au vin: receita tem passos importantes em sua execução

Apesar do nome diferente, não se preocupe: o coq au vin não é uma receita difícil de ser preparada. Mas atenção! É preciso seguir todos os passos para que dê tudo certinho. Na primeira etapa, você vai precisar dourar a coxa de frango Nhô Bento (sem retirar a pele) depois de passá-la em uma mistura com farinha de trigo, sal e tomilho. Isso vai permitir que a proteína fique crocante, algo fundamental para o resultado da receita.

Escolha acompanhamentos que combinam com vinho

Na hora de montar o cardápio, pense sempre em ingredientes que complementam o sabor do coq au vin. Receitas à base de vinho combinam muito com purês, principalmente o de mandioquinha. Bon appétit!