MODO DE PREPARO

Super dicas de modo de preparo de Coxa de frango empanada

1. Misture a farinha de rosca, o cereal de milho triturado, o sal e a pimenta em um recipiente.
2. Bata os ovos levemente com um garfo em outro recipiente.
3. Passe as coxas do chef nos ovos e depois passe na mistura de farinha e cereal para empanar.
4. Preaqueça o forno em 220°C.
5. Aqueça uma panela média com o óleo em fogo médio e frite 2 coxas por vez para não encharcá-las.
6. Repita o processo com as coxas restantes e reserve-as em um prato.
7. Antes de servir, disponha todas as coxas fritas em uma assadeira e coloque-as no forno por 20 minutos para terminar o cozimento.
8. Para a polenta, coloque a água para ferver em uma panela funda.
9. Acrescente o fubá e não pare de mexer por aproximadamente 30 minutos ou até que a polenta comece a desgrudar do fundo.
10. Junte metade do parmesão, desligue o fogo e adicione a manteiga.
11. Coloque a polenta em um refratário, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno alto (230°C) até gratinar.
12. Sirva com o frango.