Filé de sobrecoxa ao molho de tomate picante e espaguete de abóbora

MODO DE PREPARO

Frango e molho de tomate picante

1. Colocar o frango descongelado e com pele em um saco zip-lock com alho macerado, alecrim a gosto e azeite;

2. Deixar marinando dentro do saco por 30 minutos;

3. Enquanto isso, coloque os tomates lavados para cozinhar em água fervente por aproximadamente 10 minutos;

4. Retire os tomates da água e passe por água corrente fria;

5. Faça um corte leve na pele do tomate de ponta a ponta, a 180 graus;

6. Com os dedos, puxe um lado da casca para um lado e a outra para o lado oposto;

7. Reserve as cascas do tomate;

8. Coloque o tomate cozido no liquidificador e pulse até que fique com uma consistência cremosa;

9. Macere 2 dentes de alho numa panela, adicione a cebola picada e refogue com azeite;

10. Depois de dourado, coloque o molho de tomate dentro da panela, temperando com pimenta calabresa, sal e orégano a gosto. Reserve;

11. Coloque o frango no forno pré-aquecido durante 20 a 25 minutos (180 graus);

12. A 5 minutos antes do término do tempo de preparo do frango, coloque as cascas de tomate do lado das sobrecoxas (evite colocar em cima do frango, de modo a não retirar a crocância da pele), e salpique o queijo sobre o frango;

13. Retire o frango do forno.

Espaguete de abóbora

1. Corte a abóbora no meio;

2. Coloque no forno por aproximadamente 25 minutos para que a polpa fique no ponto de desfiar;

3. Retire completamente a polpa;

4. Refogue levemente com azeite, alho e um pouco de sal;

5. Sirva junto da sobrecoxa de frango com o molho de tomate picante por cima.