Fondue de coxinha com queijo

MODO DE PREPARO

Prepare o recheio

• Em uma panela, coloque óleo ou azeite, adicione os dentes de alho e a cebola picada. Deixe fritar tudo até dourar;

• Adicione peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos;

• Junte o sal e o colorífico ou molho de tomate;

• Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

Prepare a massa

• Coloque em uma panela a água (pode usar parte do que sobrou do cozimento do frango), a margarina, o caldo de galinha e o sal;

• Deixe ferver e, em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa sem parar com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela;

• Retire do fogo e unte com manteiga.

Prepare as coxinhas

• Com manteiga espalhada nas mãos, pegue uma porção da massa de acordo com o tamanho que deseja, faça uma bolinha e use o dedo indicador para fazer uma cavidade na massa;

• Preencha com o recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador;

• Para empanar, bata os ovos com o leite usando um garfo. Passe as coxinhas nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca;

• Em uma frigideira funda, coloque bastante óleo o suficiente para cobrir as coxinhas e frite quando o óleo estiver bem quente (entre 190º a 200ºC).

Prepare o fondue

• Para o creme de fondue, coloque o creme de leite e requeijão numa panela aquecida em fogo médio e espere borbulhar;

• Acrescente os demais queijos e mexa até que eles derretam bem e formem uma mistura homogênea (coloque os queijos já picados para facilitar o derretimento);

• Transfira para uma panela de fondue e junte as coxinhas fritas.