Filé de sobrecoxa assado com creme de palmito e ervas

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
2. Esquente uma panela grande em fogo alto e grelhe os filés dos dois lados até ficarem bem dourados.
3. Reserve-os em um prato.
4. Na mesma panela, doure a cebola e o alho com a manteiga.
5. Coloque a farinha e vá juntando o leite aos poucos, mexendo sem parar.
6. Espere engrossar, junte metade do palmito e ferva por 3 minutos.
7. Transfira o creme da panela para um liquidificador.
8. Bata até ficar liso.
9. Em outro recipiente, misture o restante do palmito e as ervas picadas.
10. Junte ao creme batido.
11. Preaqueça o forno a 200°C.
12. Em uma assadeira, coloque os filés e regue por cima o creme de palmito.
13. Asse por 20 minutos.