INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Esfregue os pedaços de frango com o alho.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
3. Deixe descansar por uns 30 minutos ou mais.
4. Numa frigideira grande, derreta a manteiga ou margarina, passe os pedaços de frango e coloque-os numa fôrma refratária.
5. Misture a manteiga ou margarina derretida que ficou na frigideira com o vermute e despeje sobre os pedaços de frango.
6. Coloque por cima as folhas de louro.
7. Leve ao forno preaquecido (180º) por uns 50 minutos, ou até que esteja assado, virando os pedaços de frango de vez em quando.
8. Retire-os para uma travessa e mantenha-os aquecidos no forno desligado.
9. Coloque o molho da assadeira numa panela, acrescente o creme de leite, aqueça e despeje sobre o frango.

CURIOSIDADES

Não dá para negar que o frango com curry tem um sabor irresistível. De origem indiana, essa especiaria é composta por diferentes ingredientes, como cúrcuma, pimentas, gengibre, canela e ervas variadas. Além da explosão de sabores que causa na boca, o curry tem propriedades antioxidantes e faz muito bem ao organismo. O preparo deste clássico tem muitas releituras ao redor do mundo e, nesta receita, você vai aprender a combinar o tempero com o vermute - bebida alcoólica à base de vinho, flores e ervas aromáticas - e a personalidade das folhas de louro.

Como temperar frango antes do preparo com o curry?

Para o preparo desta receita, o peito de frango leva uma mistura simples de temperos, já que o curry tem um gosto muito forte quando acrescentado na outra etapa. Basta suco de limão, alho, sal e pimenta do reino a gosto. Como essa parte do frango pega tempero rapidamente, não precisa deixar reservada por muito tempo na mistura: 30 minutos são suficientes antes de jogar na panela com os outros ingredientes.

Por ter uma presença muito forte no prato, o curry combina com guarnições mais neutras em sabor, como um arroz branco com ervas ou batata doce rústica.