INGREDIENTES

• 2 peitos de frango desossados e cortados ao meio - 660 g 
• 4 coxas de frango - 520 g 
• 5 xícaras de água fria - 1 200 ml 
• 2 colheres (chá) de sal 
• Pimenta-do-reino a gosto 
• 5 cenouras médias - 500 g 
• 3 maçãs - 450 g 
• 1/2 kg de cebolas pequenas, inteiras e sem a casca 
• 1/4 de xícara de farinha de trigo - 38 g 
• 1/2 xícara de água fria - 120 ml 
• 1 colher (chá) de molho inglês 
• 1 colher (chá) de extrato de tomate 

MODO DE PREPARO

1. Coloque os pedaços de frango numa panela untada.
2. Doure ligeiramente a carne. Junte a água. Deixe levantar fervura.
3. Adicione o sal e a pimenta-do-reino.
4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
5. Raspe as cenouras e corte em pedaços de 5 cm.
6. Acrescente ao frango. Cozinhe lentamente por 30 minutos.
7. Descasque as maçãs e retire a parte central das sementes.
8. Corte em 8 pedaços. Acrescente à panela juntamente com as cebolas. Cozinhe por mais uns 30 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios.
9. Escorra o caldo e meça 3 xícaras.
10. Misture a farinha com a 1/2 xícara de água fria.
11. Acrescente ao caldo reservado. Cozinhe mexendo sobre fogo lento até que engrosse.
12. Junte o molho inglês e o extrato de tomate.
13. Arrume os pedaços de frango e legumes numa travessa e despeje o molho por cima. 

CURIOSIDADES

A princípio, a combinação de frango com maçã pode parecer estranha para alguns, mas o fato é que os dois ingredientes têm um ótimo sabor juntos, além de texturas que se complementam. A dupla faz parte de várias receitas de sucesso – como a coxinha da asa com maçã caramelizada e a refrescante salada de frango defumado e maçã. Agora é a vez de outra deliciosa sugestão: o cozido de frango ao molho de maçãs e cenouras!

Cozido de frango: um prato cheio de qualidades nutricionais

Nesta receita, o peito de frango desossado se junta à coxa de frango, duas carnes suculentas e extremamente saborosas. Combinadas, elas são cozidas lentamente em um caldo, já com as raspas de cenoura incorporadas. Na etapa seguinte, entram na panela as maçãs que, além da doçura e acidez, dão uma crocância especial ao prato.

Como se não bastasse a explosão de sabores na boca, a maçã e o frango também formam uma dobradinha saudável. Enquanto o frango é uma carne magra que fornece uma enorme dose de proteínas, a maçã traz toda a sua riqueza de fibras, vitaminas e antioxidantes. O molho para frango da receita, portanto, ganha um grande impulso nutricional com a adição destes dois ingredientes.