Salada de frango defumado e maçã
RENDIMENTO
4 pessoas
TEMPO DE PREPARO
00:30 minutos
INGREDIENTES
Molho
- 2/3 xícara de azeite
- 2 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 maçã verde, sem casca e sem sementes, picada
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Salada
- 1/2 xícara de palmito em conserva picado
- 1/4 xícara de salsa picada
- 300g de frango defumado sem pele e sem osso, em pedacinhos
- 2 maçãs vermelhas
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Molho
- Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho e o vinagre até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta.
- Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, por meio minuto ou até obter um molho espesso. Reserve.
Salada
- Pique uma maçã em cubinhos e corte a outra em rodelas bem finas com a ajuda de um cortador de legumes. Pincele as rodelas com o suco de limão e reserve.
- Numa tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa. Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante na salada.
- Em pratos individuais, disponha uma rodela de maçã e, por cima, um pouco da salada. Coloque outra rodela e cubra com mais uma porção de salada. Por último, outra rodela. Ao redor da salada despeje o molho restante. Sirva imediatamente.
Este molho é versátil e saboroso. Experimente servi-lo também com salada de folhas ou de legumes cozidos.