INGREDIENTES

• 8 sobrecoxas de frango com osso (1,2 kg) 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 3 dentes de alho bem picados  
• 1 cebola média, picada 
• Casca ralada de 1 limão   
• 800 g de batata-doce em rodelas 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 xícara de damasco  
• 4 espigas de milho cozidas e cortadas em pedaços  
• 400 g de brócolis limpos e aferventados 

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto o milho e os brócolis.
2. Transfira para uma assadeira e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por uma hora e dez minutos ou até o frango dourar e os legumes ficarem macios.
3. Junte o milho e os brócolis, asse por mais dez minutos e sirva.

CURIOSIDADES

Acredite ou não, há receitas com frango e batata que possuem poucas calorias e absolutamente incríveis. É exatamente o caso desse frango e batata-doce, um prato saudável, saboroso e muito nutritivo. Os brócolis e os pedaços de milho cozido complementam muito bem o preparo do assado, deixado a refeição com um ótimo equilíbrio entre carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais essenciais ao organismo – nada mal, né?

Sobrecoxa ou peito de frango com batata-doce: a combinação da saúde

Nos últimos anos, a batata-doce virou sinônimo de alimentação saudável e funcional. Além de ser rica em carboidratos de baixo índice glicêmico – que ajuda a reduzir os picos de insulina –, ela contém uma quantidade superior de fibras em relação a outros tipos de batatas, como a inglesa, asterix e a mandioquinha (batata-baroa).

Para adicionar valor proteico e equilibrar a refeição, geralmente a batata-doce é consumida junto do frango, seja ele assado, cozido, ensopado ou grelhado com um molho leve. Se quiser variar os preparos, experimente fazer receitas com frango desfiado e batata-doce para criar sopas ou incluir essa raiz tuberosa em recheios de tortas salgadas e sanduíches. O purê de batata-doce com sobrecoxa de panela também é uma ótima forma de inovar no frango com batata-doce do dia a dia!