INGREDIENTES

Marinada

• 4 coxas de frango Seara sem tempero
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão-siciliano
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco e picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Crosta de pão integral e amendoim

• 3 pães franceses integrais
• 1 xícara (chá) de amendoim sem casca
• 1/2 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• ​4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente e coloque as coxas de frango. 
2. Leve para a geladeira e deixe tomar gosto por 1 hora.
3. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque os pães cortados em fatias grossas e leve-os para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem levemente torrados. 
4. Depois que esfriarem, faça uma farofa batendo-os no liquidificador ou no processador de alimentos.
5. Triture também os amendoins, de modo que ainda restem alguns pedacinhos. 
6. Misture com a farinha de pão, o sal, a pimenta e a manteiga em temperatura ambiente, formando uma farofa úmida. 
7. Reserve.
8. Coloque as coxas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e asse-as a 180 °C, em forno preaquecido, por 40 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e disponha a farofa por cima das coxas, cobrindo-as por toda a superfície. Volte-as ao forno por mais 20 minutos, ou até que doure a crosta.
10. Sirva as coxas assadas, acompanhadas com o molho vinagrete de milho.

Acompanhamento | ​Vinagrete de milho

Extra

Sobrou? Faça um mexido!

CURIOSIDADES

Se você está procurando uma receita com coxa de frango bem deliciosa para servir aos amigos, esta opção tem tudo para agradar aos seus convidados. O segredo desse frango crocante está na marinada, em sintonia com a farofa feita com pão francês, amendoim e manteiga. Fica uma delícia!

Vinagrete: aprenda a fazer quantidades maiores

O vinagrete de milho é a escolha certa para servir junto com esta coxa de frango. Uma dúvida que sempre permeia o cardápio das grandes recepções, como o churrasco de domingo, é a quantidade ideal de ingredientes para preparar um vinagrete para 30 pessoas, por exemplo. O cálculo é simples: se a receita para 6 pessoas pede 3 tomates, para 30 pessoas serão necessários cerca de 15 tomates. Para completar essa quantidade da receita você precisará de aproximadamente 5 latas de milho e 5 cebolas médias.

Acompanhamentos para o frango crocante

Com o preparo certo, a coxa se torna uma das partes mais saborosas da ave. E se você quiser um acompanhamento mais encorpado do que o vinagrete, não faltam opções: a dica é preparar uma deliciosa polenta gratinada com queijo.