INGREDIENTES

• 1/4 de xícara de manteiga 
• 1 cebola picada
• 800g de peito de frango desossado e cortado em cubos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
• 1 colher (sopa)  de colorífico  (ou açafrão-da-terra)
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de castanha de caju 
• 1/2 colher (sopa)  de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa)  de coentro picado
• 2 mangas háden ou  tommy em cubos 

MODO DE PREPARO

1. Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao fogo para esquentar. Junte a cebola e o frango. Frite, mexendo por cinco minutos ou até dourar.
2. Tempere com sal e acrescente a farinha e o colorífico. Misture bem por um minuto até que os cubos fiquem totalmente cobertos de farinha. Junte o caldo de galinha e misture bem.
3. Acrescente a castanha de caju e o gengibre. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até o frango ficar macio. Junte o coentro e os cubos de manga.
4. Ferva por dois minutos e sirva.

CURIOSIDADES

Inserir frutas no preparo de refeições salgadas pode ser uma boa ideia. Além de dar um toque agridoce, também levam diferentes texturas ao prato. Elas servem para temperar o peito de frango, como o caso das frutas cítricas, ou ainda como protagonistas: frango com manga, banana da terra ou uvas. Fica uma delícia!

Um caldo de frango para levantar o sabor

Antes de tudo, prepare um caldo de frango para a etapa de cozimento. É muito simples: sabe aquelas partes do frango que geralmente descartamos? Pois é, elas podem ser aproveitadas nesse tipo de preparo junto a ingredientes como cenoura, salsão, folhas de louro e cebola. Basta cozinhar tudo por 20 minutos e pronto: você tem um caldo para utilizar em diferentes ocasiões.

Outras receitas com frango em cubos

Você já percebeu que a  combinação de frango com frutas dá muito certo, não é mesmo? Uma ótima dica é um preparo sofisticado, bonito e bem simples de fazer: uma salada de frango defumado com maçã. A fruta é essencial tanto no preparo, já que dá aquela crocância na boca, quanto na decoração: a salada é montada entre fatias fininhas de maçã. Ideal para servir como entrada!