Coxas e sobrecoxas assadas com cerveja preta e arroz biro biro

Média de avaliação
  • Rendimento

    6 pessoas

  • Tempo de Preparo

    04:30 horas

INGREDIENTES

  • 6 coxas com sobrecoxas Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero

Marinada

  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de bacon bem picado
  • ½ cenoura cortada em cubos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Arroz Biro Biro

  • ½ xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ cebola picada em cubos
  • 3 ovos batidos
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 xícaras (chá) de batata pallha

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande.
  2. Junte os pedaços de frango e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
  3. Preaqueça o forno a 180°C.
  4. Transifra os pedaços de frango e a marinada para uma assadeira e cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro).
  5. Asse por 50 minutos ou até que a carne comece a desgrudar do osso.
  6. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 230°C e volte o frango para assar até dourar.
  7. Prepare o arroz: frite o bacon em sua própria gordura até que esteja bem dourado.
  8. Retire o excesso de gordura com papel toalha.
  9. Junte a manteiga e a cebola e refogue por mais 3 minutos.
  10. Adicione os ovos, e em fogo baixo, cozinhe até começar a cozinhar.
  11. Acrescente a azeitona, a salsinha e o arroz branco cozido.
  12. Misture bem e, antes de servir, adicione a batata palha.
  13. Escorra o molho do fundo da assadeira que assou o frango, coe e regue-o sobre os pedaços de frango.
  14. Sirva acompanhado do arroz Biro Biro.

CURIOSIDADES

Para quem está cansado de almoços e jantares repetitivos e gosta de experimentar coisas novas na cozinha, fuja daquela receita de sobrecoxa assada mais comum e aposte em um frango assado com cerveja. Além de ser relativamente fácil de preparar, o frango na cerveja preta tem um gosto bem diferente dos pratos tradicionais e pode ser servido com uma grande variedade de acompanhamentos, como este arroz biro biro, que leva cubinhos de bacon, ovos e batata palha.

Como usar cerveja na comida?

Existem diversos tipos de cerveja além das famosas pilsen e lager, as mais consumidas no Brasil - e menos indicadas para uso em receitas por seu gosto leve e característica refrescante. Idealmente, busque as variedades mais fortes e com alta fermentação, que garantem que seu frango assado com cerveja fique com um sabor bem notável. Evite usar outros temperos fortes neste caso, para que o gosto da bebida apareça ao máximo no resultado final.

Se quiser tentar algo diferente da coxa e sobrecoxa assada com cerveja, esta receita de empadão de frango é uma alternativa interessante. Uma boa pedida é usar cerveja de trigo neste caso, por conta da mistura de sabor com a massa do empadão - porém o mais importante é que você sinta-se livre para arriscar outras combinações que a imaginação sugerir.