INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira grande.
2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino e frite, até que dourem uns 4 minutos, virando-os uma vez.
3. Junte o alho e frite por mais 1/2 minuto.
4. Acrescente 4 colheres (de sopa) de creme de leite e 2 colheres (de sopa) de água.
5. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe lentamente por uns 10 minutos, até que o frango esteja cozido.
6. Retire-o da frigideira e coloque-o numa travessa, que deve ser mantida aquecida no forno, em temperatura bem baixa.
7. Misture o creme de leite restante com o curry e acrescente à frigideira onde cozinhou o frango.
8. Deixe levantar fervura, mexendo sempre.
9. Acrescente o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
10. Misture bem e retire do fogo.
11. Coloque o molho sobre os pedaços de frango e sirva. 

CURIOSIDADES

Presente em muitos pratos da culinária indiana, o curry – também conhecido como caril – é, na verdade, uma mistura de diferentes especiarias torradas e moídas. Os ingredientes mais comuns do mix incluem a noz-moscada, pimenta preta, gengibre, cominho, açafrão, cardamomo, coentro, entre outros condimentos populares. Apesar de combinar com variados tipos de carnes, o frango ao curry é um dos pratos mais tradicionais que existem.

Por aqui, já apresentamos muitas versões de frango ao molho curry, como as tiras de filé ao curry com amêndoas e cebolas caramelizadas e as suculentas coxas Seara ao curry. Agora é a vez de trazer um prato simples, mas muito saboroso: o peito de frango desossado com molho cremoso de curry e manjericão – uma refeição rápida, que vai do fogão à mesa em apenas 15 minutos!

Peito de frango ao curry: qualidades nutricionais

Com baixo teor de gorduras e fonte de proteínas, o peito de frango é o corte ideal para pessoas que querem uma alimentação mais saudável no dia a dia. E ele fica ainda melhor quando combinado ao curry, um tempero rico em agentes anti-inflamatórios e antioxidantes. Os benefícios à saúde, segundo diversos estudos, incluem o tratamento da dor e artrite reumatoide, além do auxílio em doenças como Alzheimer e Parkinson.