INGREDIENTES

• Para o frango 
• 100g de parmesão ralado 
• 1/3 de xícara de farinha de rosca 
• 400g de peito de frango cortado em tiras finas 
• 1/3 de xícara de manteiga derretida 
• 1/2 xícara de castanha de caju picada grosso  
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• Para o molho 
• 3 dentes de alho picados  
• 1 cebola cortada em pedaços 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 lata de tomate pelado escorrido 
• Molho de pimenta a gosto           
• Folhas de alface romana a gosto 
• Talos de cebolinha para amarrar

MODO DE PREPARO

Prepare o frango

1. Em uma tigela, misture o queijo parmesão e a farinha de rosca. Reserve.
2. Passe as tiras de frango na manteiga derretida e coloque na vasilha com a mistura de parmesão e farinha.
3. Acrescente a castanha de caju e misture bem com as mãos.
4. Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o azeite.
5. Doure o frango empanado e a castanha.
6. Retire do fogo e deixe escorrer bem sobre papel absorvente.

Prepare o molho

1. Em uma panela, em fogo alto, refogue o alho e a cebola no azeite até que ela fique transparente.
2. Passe pelo processador junto com os tomates.
3. Volte à panela, junte molho de pimenta e ferva por um minuto.
4. Disponha o frango e a castanha sobre folhas de alface.
5. Amarre com cebolinha e sirva com o molho de tomate.

CURIOSIDADES

Pratos sofisticados entregam uma experiência gastronômica completa: chamam a atenção pelo sabor incrível e os detalhes da decoração. As receitas com filé de frango abrem espaço para a criatividade na cozinha por ser uma proteína versátil e com possibilidade de diferentes preparos. Nesta versão, o frango crocante - empanado com manteiga, castanhas de caju, farinha de rosca e queijo parmesão - é enrolado na folha de alface. Uma combinação de requinte e sabor na mesa!

O segredo de um frango crocante e sequinho está na escolha dos ingredientes para empanar e, claro, na temperatura do óleo. Você pode usar ovo, manteiga ou iogurte, por exemplo, para fixar as farinhas escolhidas. A casquinha depende de um óleo bem quente.

Outros preparos sofisticados para o filé de frango

A ideia de preparar o filé de frango em versões mais delicadas chama a atenção. Isso porque a maciez dessa parte da ave é preservada, mas com a adição de outros sabores que complementam a experiência. Se você quiser outros preparos para a proteína, a dica é fazer rolinhos recheados com queijo minas e mostarda acompanhados de um molho de romã ou de maracujá. Fica muito gostoso!