INGREDIENTES

• 2kg de frangos inteiros Seara DaGranja

• 2 cebolas picadas

• 8 dentes de alho cortados ao meio

• 1 colher (chá) de sal

• 1/4 de xícara (chá) de azeite

• 1 pimentão sem semente picado

• 500g de tomate

• 1/2 xícara (chá) de uvas passas

• 1 pau de canela

• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino

• 1 pimenta jalapeño

• 3 pimentas dedo-de-moça

• 2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas

• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

• 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora

• 2 colheres (sopa) de nozes ou castanha-do-pará

• 1 colher (sopa) de semente de coentro

• 1 colher (sopa) de cravo da índia

• 250g de chocolate amargo picado

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

1. Corte o frango pelas juntas e tempere-o com metade do sal;

2. Coloque-o na panela junto com a metade da cebola e do alho, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja macio;

3. Retire o frango, coe e reserve a água do cozimento, que será usada posteriormente;

4. Em uma panela a parte, torre o amendoim, a castanha, as amêndoas, as sementes de abóbora e gergelim. Reserve;

5. Em um pilão, coloque a pimenta-do-reino, a semente de coentro, e o cravo. Amasse com as costas de uma colher. Reserve;

6. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue o restante da cebola e do alho;

7. Acrescente as pimentas e o pimentão picados, adicione o restante do sal e mexa até que dourem bem;

8. Adicione à panela 1 concha do caldo de frango reservado e o pau de canela e deixe cozinhar até que o molho engrosse;

9. Bata o molho no liquidificador ou mixer e coe. Se preferir, já adicione as amêndoas, amendoim, castanhas e sementes torradas à mistura da panela;

10. Adicione à panela o açúcar mascavo, as uvas passa e o chocolate e misture bem até que o chocolate derreta por completo;

11. Para impedir que o molho fique muito grosso, vá adicionando conchas do caldo do frango aos poucos;

12. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 1 hora para apurar os sabores dos ingredientes;

13. Retire o pau de canela e bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo;

14. Caso o molho esteja muito consistente ou com pouco sal, corrija o sal de acordo com a sua preferência e adicione conchas do caldo de frango aos poucos;

15. Despeje o molho sobre o frango e sirva em seguida com arroz branco, tortillas de milho ou até mesmo cuscuz nordestino.

CURIOSIDADES

Deixe a mistura do chocolate com o frango te surpreender

O frango com chocolate é uma receita que vai ganhar seu paladar logo na primeira garfada. A receita é típica da gastronomia mexicana, e por lá é conhecido como Mole Poblano. Ele é bastante apreciado no país pelo fato de ser um preparado com uma variedade rica e grande de especiarias, que incluem pimentas, temperos, frutos, oleaginosas e um ingrediente incomum no Brasil para os pratos com frango: o chocolate! Mas é válido lembrar que existem diversos tipos do mole, variando os ingredientes entre cada região e cada família.

Experimente outros sabores adocicados com o frango Da Granja

O chocolate no molho surpreende, fazendo uma combinação ousada e saborosa com os demais ingredientes. Apesar do molho contar com ingredientes bem condimentados, o prato não ficará pesado — basta seguir o passo a passo. Caso você se interesse, também temos diversas outras receitas que misturam sabores adocicados com o frango Da Granja. Você pode escolher experimentar o sabor do frango com abacaxi ou deguste o sabor da asa com maçã caramelizada.