INGREDIENTES

• 3 xícaras de batata cozida e amassada  
• 1/2 xícara de pasta de aji amarillo (ingrediente peruano encontrado em alguns empórios e supermercados) 
• 1/2 xícara de azeite de oliva 
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de maionese 
• 1/2 xícara de salsinha picada 
• 1/2 xícara de cebola picada 
• 1 abacate pequeno picado 
• 2 tomates, sem pele, cortados em rodelas finas
• 4 ovos de codorna cozidos e fatiados para decorar 

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture a batata amassada fria com a pasta de aji, o azeite, o suco de limão e  sal.
2. Em outra tigela, junte o frango, metade da maionese, a salsinha, a cebola e sal.
3. Em outra vasilha, misture o abacate com a maionese restante.
4. Tempere com sal.
5. Faça três bolinhas com a mistura de batata (chamada de causa).
6. Por cima, disponha o abacate, o tomate e, por fim, o frango.
7. Decore as causas com as fatias de ovos de codorna.

CURIOSIDADES

Se você não conhece a famosa causa limeña, esta é a oportunidade ideal para provar a iguaria peruana. A receita nada mais é que algo semelhante ao escondidinho de peito de frango que conhecemos bem aqui no Brasil: carnes cremosas alternadas em camadas de purê - seja de batata, outros legumes ou frutas. Aliás, frango com batata é sempre uma boa ideia!

Uma viagem pelos sabores e aromas peruanos

A gastronomia peruana é conhecida no mundo inteiro pela variedade de aromas e sabores. O truque da causa limeña fica por conta da montagem do prato: as porções individuais, feitas no aro de metal, são uma ótima opção para servir como aperitivos em uma reunião com amigos. Mas a receita também pode ser montada em uma travessa. De todas as formas, esse prato surpreenderá a todos!

A culinária do Peru também possui outras receitas com frango desfiado, como o tradicional aji de galinha - uma boa pedida para quem aprecia pratos picantes.

Viajando com a culinária

Uma das principais características da cultura de um povo está na sua gastronomia local. Se você quer continuar a viagem pelo mundo sem sair de casa, a dica é preparar um frango indiano aromático. O sabor das especiarias é o protagonista deste prato: o segredo está no preparo da masala, uma mistura indiana de temperos que tem um purê de tomates como base.