Cuscuz marroquino com frango ao curry

Média de avaliação
  • Rendimento

    4 pessoas

  • Tempo de Preparo

    02:00

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de água com sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 envelope de açafrão
  • 500 g de cuscuz marroquino (semolina)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Para o frango 
  • 1 frango de 2 kg 
  • Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
  • Suco de 1 limão coado
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, picadas
  • Canela a gosto
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de curry 
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • Suco de 1 limão coado
  • 1 banana-nanica cortada em rodelas e passada pelo coco ralado
  • Batata palha a gosto
  • Paçoca de amendoim a gosto
  • Chutney de manga e ramos de manjericão para decorar 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, ferva a água.
  2. Retire do fogo e junte o azeite, o açafrão e o cuscuz.
  3. Tampe a panela e reserve.

Prepare o frango

  1. Tempere a ave com sal, pimenta e o suco de limão.
  2. Em uma panela com água, cozinhe em fogo médio por uma hora ou até a carne ficar tenra.
  3. Escorra, desosse e corte em cubos.
  4. Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho-poró, o tomate e a maçã e cozinhe até obter uma pasta.
  5. Junte o frango, a canela, os cravos, a noz-moscada e o curry e cozinhe por cinco minutos.
  6. Tempere com sal e adicione o creme de leite.
  7. Aqueça o cuscuz e junte a manteiga, mexendo com um garfo para soltar os grãos.
  8. Distribua em forminhas caneladas de 10 cm de diâmetro, apertando bem.
  9. Desenforme.
  10. Aqueça o frango, misture o suco de limão e distribua uma porção sobre cada cuscuz.
  11. Sirva com as rodelas de banana, batata palha e paçoca de amendoim, decorado com gotas de chutney de manga e ramos de manjericão.

CURIOSIDADES

Se para você cozinhar é uma arte, faça desse cuscuz marroquino sua obra-prima. A mistura com o frango ao curry dá um charme especial e um toque exótico a um prato que já é naturalmente charmoso e saboroso. A presença de ingredientes e temperos pouco comuns no cardápio cotidiano do brasileiro, como a maçã verde, canela, noz-moscada e cravo da Índia traz aromas e gostos marcantes para a refeição. Para quem quer deixar o protagonismo do prato com o arroz marroquino, uma alternativa é tirar o frango com curry da montagem e preparar esta receita de peito de frango com cuscuz marroquino. Mas e quando o tempo não está a favor?

Cuscuz marroquino expresso

Preparar uma receita mais elaborada dá trabalho. Além de levar mais tempo para cozinhar, muitas vezes é preciso uma ida extra ao supermercado para comprar algum ingrediente que habitualmente não temos em casa. Vale a pena ter um prato desses na manga para ocasiões especiais, claro, mas o que fazer quando queremos comer um bom arroz marroquino em um dia comum?

Essa receita de cuscuz marroquino é rápida e fácil de preparar, e muito gostosa. Em pouco mais de 20 minutos você tem seu almoço ou jantar pronto e pode matar a sua vontade sem ter que sofrer muito na cozinha para isso. Sinta-se livre para fazer pequenas adaptações para atender ao seu paladar, em especial na escolha dos legumes e temperos, e deixe o cuscuz com a sua cara.