INGREDIENTES

• 150 g de peito de frango cortado em cubinhos 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 1 dente de alho picado 
• 1/2 colher (chá) de curry 
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 3/4 de xícara de água 
• 1/4 de xícara de amêndoa, com pele, torrada 
• 7 damascos secos cortados em quatro partes 
• 1/2 xícara de iogurte desnatado 
• 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo 
• 1 pão pita pequeno  
• 4 folhas pequenas de alface mimosa

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela grande, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, o alho e o curry.
2. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e junte o frango.
3. Refogue, com a frigideira tampada, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
4. Vá adicionando a água aos poucos conforme for secando o líquido do cozimento.
5. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
6. Acrescente os demais ingredientes, exceto o pão e a alface, e misture.
7. Corte o pão ao meio e abra cada metade.
8. Recheie com o frango e a alface e sirva.

CURIOSIDADES

Seja na praia, no trabalho ou em piqueniques, o sanduíche natural de frango é sempre uma escolha nutritiva e saudável. Ele pode funcionar como uma refeição completa, ao lado de uma salada de folhas verdes, ou virar um saboroso snack para matar a fome no meio da tarde – especialmente quando estamos longe de casa e precisamos de algo prático para comer.

O mais comum é encontrar o sanduíche de frango feito com peito desfiado (ou frango em cubos) entre duas fatias de pão de forma branco ou integral. Mas com um pouco de imaginação, é possível criar versões mais elaboradas, como a nossa receita de frango com curry, amêndoas e damascos no pão pita.

Opções além do peito de frango para montar o sanduíche

Uma das vantagens desta receita é que você pode fazer algumas modificações, sem precisar mudar a base de sabores. É possível, por exemplo, adicionar legumes, queijo ou elementos mais ousados, como o chutney de manga do sanduíche de pão francês.

Em relação à carne, receitas com frango em cubos são sempre ótimas, mas que tal usar outros tipos de recheio no seu sanduíche? Tiras de filé, sobrecoxas picadas e sobras de frango assado são boas alternativas!